Ançüez, kapari ve siyah zeytinden gelen tuzlu aromanın hakim olduğu, acı kırmızı biber sosu ile iyice zenginleşmiş bu kolay sos İtalya’nın Campania bölgesinden gelen bir lezzet.(Napoli Civarı) Çok az zaman alan, güçlü ancak kolay malzemeler ile hazırlanan bu sos spagetti dışında dilediğiniz herhangi bir makarna şekli ile de hazırlanabilir.
Malzemeler:
– 1 paket Spaghetti Makarna
– 2 kaşık Dolco Kapari , Yıkanmış ve süzülmüş
– ½ bardak, çekirdeksiz doğranmış yaklaşık 25 adet siyah zeytin
– 2 adet süzülmüş Yakşi Ançüez
– 1 çay kaşığı Frank’s RedHot Extra Hot Acı Biber Sosu
– 2 kıyılmış diş sarımsak
– 1 bardak temel domates sos
– 25 gr. Cornish Deniz Tuzu (Makarna suyu için)
Yapılışı:
1. Yaklaşık 5 lt. suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzu ekleyin ve makarnayı haşlayın. Yaklaşık 9 dakika sürecektir.
2. Makarna haşlanırken zeytin yağında sarımsağı soteleyin. Ançüezi ekleyip ezerek iyice kavurun. Çamur kıvamına gelecektir.
3. Domates sosunu, kapari, siyah zeytin ve acı sosu ekleyin.
4. Makarnayı süzmeden yarım bardak kadar haşlama suyundan ayırın ve süzün. Sos ile karıştırın. Sosun yoğunluğunu biraz makarna suyu ekleyerek ayarlayın.
5. Taze kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.
