Remoulade sos Fransız mutfağındaki mayonez bazlı soslardan biridir. Tartar sosa çok benzemekle birlikte mayonezin yapılışı bakımından farklılık gösterir. Tartar sosta kullanılan yumurta sarısı pişmiş yumurta ile yapılırken, Reomoulade sos, standart mayonez gibi çiğ yumurta sarısı ile yapılır.

Bir çok çeşidi ve aroması bulunan bu sosun Creole-Lousina versiyonu da oldukça ünlüdür. Fransız göçmenlerin yeni vatanlarındaki baharatları kullanarak çeşnilendirdikleri bu versiyon Fransız atasının aksine kırmızıdır.

Aşağıdaki tarif Fransız orijinal versiyonunun Loisiana versiyonu ile etkileşmesi sonucu ortaya çıktı. Karides, balık, yengeç köftesi,kalamar tava gibi deniz mahsulleri ile çok iyi eşleşen bir sostur. Ancak mütevazi bir patates kızartması ile bile çok lezzetli olacaktır. 

Malzemeler:

– 250 Ml Mayonez
– 1 Dolu Yemek Kaşığı French’s Baharatlı Kahverengi Hardal,
– 1 Diş Sarımsak
– ½ Yemek Kaşığı Dolco Kapari, yıkanmış, süzülmüş ve çok ince doğranmış
– ½ Yemek Kaşığı Kornişon Turşu, çok küçük küp doğranmış
– 1 Yemek Kaşığı Kereviz Sap, çok küçük küp doğranmış
– ½ Yemek Kaşığı Maydanoz, ince kıyılmış
– 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
– 1 Çay Kaşığı Lousiana Acı Sos
– ½ Çay Kaşığı La Chinata Tütsülenmiş Tatlı Paprika
– ½ Çay kaşığı Toz Acı Biber